Voici une recette de petits pains briochés qui deviennent une surprise en bouche : les buns fourrés au Saint-Marcellin et aux oignons caramélisés.

Les ingrédients pour réaliser les buns au Saint-Marcellin et oignons caramélisés :

Pour la pâte :

• 400 g de farine
• 1 œuf
• 70 g de beurre
• 200 g de lait
• 15 g de levure de boulanger instantanée
• sel

Pour la garniture :

• 4 Saint-Marcellin IGP moelleux
• 2 oignons jaune
• sucre
• sel et poivre

Les étapes de la recette :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Faites tiédir le lait et ajoutez-y la levure. Laissez reposer 10 min.
• Dans un saladier, mélangez la farine avec 2 pincées de sel, puis ajoutez l’oeuf battu et le beurre mou.
• Ajoutez le lait et pétrissez à la main ou au robot.
• Laissez lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.
• Émincez les oignons et faites-les caraméliser dans un peu de beurre et 2 cuillères à café de sucre.
• Façonnez 8 boules de pâte et étalez-les en disques ni trop fins ni trop épais.
• Ajoutez un demi Saint-Marcellin et des oignons caramélisés dans chaque bun.
• Refermez en ramenant et soudant les bords au centre, puis reformez une boule.
• Déposez-les sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson.
• Laissez les buns doubler de volume à nouveau avant de les enfourner à 180°C pendant 20 min.
• Servez ces buns chauds avec un peu de salade verte !

Et ne doutez pas... ces buns sont bons !