Le Cabrie de chèvre est un fromage au lait pasteurisé de chèvre, à pâte molle et à croûte naturelle, fabriqué par la ferme de la Tremblaye à La Boissière-Ecole dans le département des Yvelines en région Ile-de-France.
Il a la forme d'un grand palet cylindrique.
Sa croûte est recouverte d'un fin duvet blanc et uniforme. Elle est marquée par les stries formées par les grilles sur lesquelles il s'affine.
Sa pâte est blanche et dense en son centre et ivoire et coulante sous la croûte.
En bouche, c'est un fromage fondant au goût caprin délicat.
Il a la forme d'un grand palet cylindrique.
Sa croûte est recouverte d'un fin duvet blanc et uniforme. Elle est marquée par les stries formées par les grilles sur lesquelles il s'affine.
Sa pâte est blanche et dense en son centre et ivoire et coulante sous la croûte.
En bouche, c'est un fromage fondant au goût caprin délicat.
