Cette recette facile aux saveurs d'Aubrac vous propose de réaliser un cake aux courgettes et au Laguiole AOP à emporter facilement.

Les ingrédients pour réaliser votre cake aux courgettes et fromage Laguiole AOP :

• 1 échalote
• 2 courgettes (environ 380g)
• 3 oeufs
• 20 grammes d'huile d’olive
• 100 grammes de lait d’avoine
• 200 grammes de farine
• 10 grammes de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• Poivre
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 100 grammes de fromage Laguiole AOP

Les étapes de la recette :

1. Laver et râper les courgettes puis les mettre dans un torchon propre afin de les essorer pour retirer le maximum de liquide
2. Faire revenir l’échalote coupée finement dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 5 minutes
3. Ajouter les courgettes râpées
4. Faire cuire 10 minutes sur feu doux
5. Assaisonner de sel et de poivre
6. Dans un saladier battre les œufs puis ajouter l’huile, le lait, la farine, la levure chimique, le sel, poivre et le piment.
7. Faire préchauffer le four à 180°C.
8. Ajouter les légumes à la préparation ainsi que le fromage râpé, mélanger.
9. Beurrer un moule si besoin et y verser la préparation.
10. Enfourner pour 45 minutes

Ce cake au parfum d'Aveyron, du Cantal ou de Lozère selon le lieu de production de votre Laguiole AOP est à savourer tiède ou froid et surtout à partager 😀😋