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Cromesquis au Bleu du Vercors-Sassenage, noix et coulis de poires Williams
Les fromages utilisés dans cette recette : Bleu du Vercors-Sassenage
Découvrez cette recette de cromesquis au Bleu du Vercors-Sassenage, agrémentés de noix croquantes et d'un coulis de poires Williams. Ces gourmandises marient le crémeux du fromage, le croquant des noix et la douceur des poires pour un mélange de saveurs qui fait mouche. Les boules de Bleu du Vercors-Sassenage cachent une surprise douce et gourmande, tandis que le coulis de poires ajoute une touche fruitée.
Suivez le guide pour réaliser cette préparation et surprenez vos convives avec cette recette délicieusement et inattendue.
Les ingrédients pour réaliser vos Cromesquis au Bleu du Vercors-Sassenage, noix et coulis de poires Williams :
- 200g de Bleu du Vercors-Sassenage AOP
- 10 à 15 noix de Grenoble
- Un peu de farine
- 4 œufs entiers
- Chapelure
- Huile de noix
- 2 poires Williams
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre blanc en poudre
Les étapes de la recette :
- Commencez par découper des cubes d'environ 2cm de côté dans le Bleu du Vercors-Sassenage, puis avec chacun façonnez des boules en insérant un quart de noix à l'intérieur de chaque boule.
- Passez chaque boule dans de la farine, puis dans les œufs battus en omelette et enfin dans la chapelure.
- Répétez l'étape de l'œuf battu et de la chapelure au moins deux ou trois fois, afin d'obtenir une panure épaisse qui retiendra bien le fromage à la cuisson.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile de noix. Faites cuire et dorer les boules dans l'huile chaude. Veillez à ne pas trop monter la température de l'huile. Tournez régulièrement les boules pour qu'elles dorent de manière uniforme.
- Une fois cuites, placez les boules sur du papier absorbant pour les égoutter avant de les déguster.
- Préparez le coulis de poires en mixant les poires Williams avec le sucre, jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Servez les cromesquis, accompagnés du coulis de poires.
La tendresse du fromage fondant, la texture croquante des noix et la fraîcheur du coulis de poires se marient harmonieusement pour offrir une expérience gustative qui saura émerveiller vos sens. Que ce soit en entrée accompagnée d'une salade ou en dessert original, cette recette apportera un équilibre de goûts et de textures qui saura charmer les amateurs de cuisine raffinée et authentique !
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