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Figuetine

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Lait animal : Chèvre
Traitement du lait : Cru
Famille : fromage frais
Zone de production :
Région Nouvelle-Aquitaine (Dordogne)

Quand le déguster ?

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Le Figou

Présentation

La Figuetine est un fromage au lait cru et entier de chèvre délicatement fourré en son cœur d’une figue confite en provenance du Portugal créé, dans le terroir du Périgord en région Nouvelle-Aquitaine, par la Maison Cardinet basée en Isère.

Il a la forme original d'une meringue pouvant rappeler également celle de la figue.

Sa pâte fraîche est bien blanche, fine et lisse.

En bouche, c'est un fromage onctueux à la saveur sucrée-salée qui peut de toute évidence prendre la place d’un dessert.

#remerciements à From'Terroir, affineur, pour ce fromage !

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