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Le Figou
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Lait animal Chèvre
Traitement du lait Cru
Fromage de forme Atypique / Autre
Zone de production :
Région Nouvelle-Aquitaine (Haute-Vienne)
Poids : 100 à 120g
Durée d'affinage : 1 semaine minimum
Matière grasse : 28%
Puissance en bouche
(Cela peut varier selon le stade d'affinage)
Dégustation optimale
Janvier
Juillet
Février
Août
Mars
Septembre
Avril
Octobre
Mai
Novembre
Juin
Décembre
Présentation
Le Figou est un fromage frais au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte naturelle, fabriqué principalement par quelques fermes et fromageries des alentours de la ville de Limoges située dans le département de la Haute-Vienne en région Nouvelle-Aquitaine.

Il a la forme d'une grosse figue et est garni en son coeur d'une confiture de figues.

Sa croûte est blanche à légèrement ivoire et est recouverte d'un fin duvet blanc.

Sa pâte blanche est fraîche et humide. Elle est très fragile.

C'est un fromage fondant en bouche à la saveur fraîche et acidulée parfaitement équilibrée avec le goût fruité et sucré de la confiture de figues.

Alliant le sucré-salé Le Figou est apprécié sur un toast grillé mais il peut aussi être servi en dessert !
Accompagnements & accords
Blanc
AOP BergeracTradition Blanc 20208.90 €Voir l'offre
Blanc
IGP Puy-de-dômeLe Chardonnay Puy du Dome Blanc 20229.50 €Voir l'offre
Rouge
AOP Bordeaux SupérieurBordeaux Supérieur 201910.00 €Voir l'offre
Rouge
AOP CahorsCèdre Héritage 202010.50 €Voir l'offre
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Historique
Conçu et fabriqué par Ghislaine Dupic, fromagère à Limoges, il est fabriqué par d'autres fermes et fromageries dispersées dans toute la France comme dans les départements de la Vienne, du Tarn, des Alpes-de-Haute-Provence...
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