Le Roumé est un fromage fermier au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte naturelle et cendrée, produit en agriculture biologique par la GAEC de Roumé située dans le village de Yzernay dans le département du Maine-et-Loire en région Pays de Loire.
Le Roumé, dans sa version dite "Pointu affiné cendré", à la forme d'un dôme.
Sa croûte, blanc-crème, est joliment plissée et ses reliefs sont contrastés par la cendre.
Sa pâte dense est d'un blanc pur et sa texture est bien lisse.
En bouche, c'est un fromage fondant aux saveurs lactiques parfaitement équilibrées.
Le Roumé, dans sa version dite "Pointu affiné cendré", à la forme d'un dôme.
Sa croûte, blanc-crème, est joliment plissée et ses reliefs sont contrastés par la cendre.
Sa pâte dense est d'un blanc pur et sa texture est bien lisse.
En bouche, c'est un fromage fondant aux saveurs lactiques parfaitement équilibrées.
