La focaccia, originaire d'Italie, est un pain de forme plate et cuit au four. Il existe aujourd'hui un très grand nombre de recettes que ce soit pour sa préparation ou dans le choix des ingrédients qui le garniront. Voici notre recette du jour : la focaccia au Saint-Nectaire et tomates cerises !

Les ingrédients pour réaliser votre focaccia au Saint-Nectaire et aux tomates cerises :

• 150 g de Saint-Nectaire
• 250 g de farine
• 150 g d'eau
• 25 g d'huile d'olive
• 1 cc rase de levure de boulanger
• 1 cc de sucre
• 1 cc rase de sel
• 12 tomates cerises
• Romarin 

Les étapes de la recette :

1. Préparer la pâte. Mélanger la levure avec un peu d’eau légèrement tiède. Pétrir la farine avec le restant d’eau et le sel. Ajouter la levure et l’huile. Continuer à pétrir pendant une dizaine de minutes, puis laisser lever la pâte dans un bol filmé pendant 1 h.
2. Huiler généreusement une plaque avec de l’huile d’olive. Verser la pâte levée dessus et l’étaler finement du bout des doigts.
3. Garnir une moitié de Saint-Nectaire coupé en tranches fines.
4. Recouvrir de l’autre moitié de pâte afin d’enfermer le fromage. Appuyer du bout des doigts.
5. Répartir les tomates cerises dessus ainsi que le romarin finement ciselé. Filmer et laisser lever encore 1 h.
6. Faire cuire à 210°C pendant 20 mn.
7. Couper en carrés et servir tiède ou froide.
   
   

Un régal avec l'onctuosité offerte par le Saint-Nectaire coulant...