Le Fondant d'Arly est un fromage au lait cru et entier de vache, à pâte pressée non cuite et à croûte naturelle, fabriqué par la Coopérative du Val d'Arly située à Flumet dans le département de La Savoie en région Auvergne-Rhône-Alpes.
Il est de forme cylindrique, est présenté dans une boite en bois de peuplier et il se déguste principalement chauffé au four.
Sa croûte fine, de couleur ocre orangé, se recouvre d'un fin duvet blanc.
Sa pâte, de couleur crème, est souple et dense à la fois. Elle peut présenter quelques rares ouvertures.
Au nez, le Fondant d'Arly offre une légère odeur de paille et de champignon.
En bouche, c'est un fromage doux et onctueux au goût de lait et de crème et aux saveurs fruitées.
Le Fondant d’Arly se consomme autant pendant l'apéro, en entrée ou en plat, accompagné de pommes de terre et de charcuterie.
