Jean-Marie Beaudoin est fromager depuis 1993 et développe depuis 2021 sa quatrième fromagerie Bio à Orsimont dans le département de l'Oise où il produit, entre autres, le Bray-Picard, la Tomme au Cidre et la Tomme au Foin. Des produits ancestraux qu'il a remis au goût du jour !

Les produits de la Fromagerie Beaudoin sont tous fabriqués à partir de lait biologique venant de la ferme Ar Stivell située à Orsimont et tenue par son frère Amaury Beaudoin et Clément Coussement qui produit le lait sur le site de la fromagerie.