Le Fleuri de Rosheim est un fromage au lait thermisé de vache, à pâte pressée non cuite et à croûte naturelle et recouverte d'un mélange de fleurs, produit en Alsace et affiné par la fromagerie Siffert-Frech située à Rosheim dans le département du Bas-Rhin en région Grand-Est.
Il a la forme d'un petite tomme et pèse environ 500 grammes.
Sa croûte, fine et de couleur ivoire, est uniforme et recouverte d'un mélange de fleurs de mauve, de bleuet, de soucis, de carthame, de rose, de trigonelle bleue et de feuilles de fraisiers.
Sa pâte, de couleur crème à jaune paille, est dense et souple à la fois. Elle est parsemée d'ouvertures.
Au nez, le Fleuri de Rosheim dégage une odeur de noix et de foin.
En bouche, c'est un fromage doux et fondant au bon goût de beurre offrant des arômes noisetés et floraux.
