Il a la forme d'un petit galet, en forme de dôme de 10 centimètres de diamètre et 2 centimètres de haut, ressemblant à ceux qui bordent le lit de la rivière Dordogne.
Sa croûte de couleur blanc-crème est fine, plissée et recouverte d'un fin duvet blanc.
Sa pâte est bien blanche, crayeuse et fondante. Elle se densifie au fil de son affinage.
En bouche, c'est un fromage crémeux et moelleux qui offre un goût caprin doux, frais et acidulé qui gagnera en caractère avec le temps !