« La Fromagerie » par Claude Luisier, un affineur suisse passionné, est une exploration captivante de l'art fromager, publiée par les Éditions LAROUSSE. Ce livre, alliant expertise et approche personnelle, est une invitation à découvrir 60 fromages venant de France, de Suisse et d'autres régions d'Europe. Luisier, avec sa personnalité pétillante et son savoir approfondi, rend ce voyage dans l'univers du fromage aussi instructif qu'agréable.

Le livre se distingue par sa facilité de lecture, combinant informations techniques, conseils de dégustation, et recettes innovantes. Chaque fromage est présenté avec son histoire, son profil gustatif, et des anecdotes, le tout enrichi de magnifiques photographies qui donnent vie aux descriptions. Les lecteurs trouveront également des astuces pour composer un plateau équilibré, découper les fromages, et les associer idéalement avec vins et pains.

Claude Luisier partage non seulement ses coups de cœur et ses expériences, mais aussi son engagement pour une pratique durable du métier. "La Fromagerie" est un guide complet pour les amateurs et passionnés, un livre à la fois riche, accessible et élégamment conçu, faisant de lui un cadeau idéal pour tout amoureux du fromage ou un ajout précieux à toute bibliothèque gastronomique.

Paru le 18 octobre 2023 aux Editions Larousse
Nombre de pages : 256 pages
Dimensions : 20.4 x 3.4 x 27.8 cm

Nous présentons ce livre ici