Pour les amateurs de douceurs, ces muffins à la Brousse du Rove et au citron offrent une délicieuse alliance entre la fraîcheur du citron et la douceur de la Brousse du Rove. Imaginés pour égayer vos fins de repas ou pour accompagner vos pauses thé avec élégance, ces muffins se distinguent par leur moelleux exceptionnel et leur coeur tendre.

La Brousse du Rove, fromage frais et onctueux, apporte une douceur incomparable, tandis que la ricotta, d'une finesse inégalée, confère à la pâte une légèreté aérienne. Le zeste de citron, quant à lui, vient parfaire cette symphonie de saveurs avec ses notes fraîches et pétillantes, rappelant la douceur des après-midis ensoleillés de la Méditerranée.

Préparez-vous à découvrir une pâtisserie qui éveille les sens, une gourmandise où la tradition et la modernité se rencontrent pour le plaisir de vos papilles.

Les ingrédients pour réaliser vos Muffins à la Brousse du Rove et au citron :

• 2 Brousses de Rove (80g)
• 50g de Ricotta
• 75g  de Farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 70g de sucre en Poudre
• 1 oeuf
• 1 citron (zeste)
• 60 g beurre + pour les moules
• 250g de mascarpone (ou cream cheese)
• 100g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de sirop d’Érable

Les étapes de la recette :

1. Préparation de la pâte : Dans un bol, combinez avec énergie les Brousses de Rove émiettées et la ricotta. Intégrez le sucre et l'œuf battu, mélangez bien. Ajoutez ensuite progressivement la farine, la levure chimique et les zestes finement râpés du citron.
2. Mise en forme : Beurrez légèrement les moules à muffins et remplissez-les de la pâte préparée.
3. Cuisson : Préchauffez votre four à une température de 180°C. Enfournez les muffins pour une première cuisson de 10 minutes, puis réduisez la température à 160°C et continuez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires. Patientez quelques instants avant de démouler pour laisser les muffins refroidir et obtenir une surface parfaitement plate.
4. Préparation de la crème : Fouettez énergiquement le mascarpone dans un saladier jusqu'à obtenir une consistance onctueuse, environ 2 minutes. Incorporez ensuite le beurre pommade progressivement tout en continuant de fouetter, puis ajoutez le sucre glace et le sirop d’érable. Transférez cette crème dans une poche à douille et réfrigérez pendant 1 heure.
5. Finition : Garnissez le sommet de chaque muffin avec la crème au mascarpone. Pour une touche décorative, parsemez de zestes de citron et ajoutez quelques gouttes de sirop d’érable.

Astuce : Pour une texture encore plus moelleuse, assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de commencer la préparation !

Savourez ces muffins à la Brousse du Rove et au citron, une douceur qui éveillera vos papilles dès la première bouchée !