Oeufs cocottes à la Cancoillotte, voilà une jolie recette qui rime ! On en ferait presque tout un poême !
« Je ne te ferai pas une papillote
ni une vive sauce ravigote
mais plutôt des oeufs cocottes
à la délicieuse Cancoillotte... »

Les ingrédients pour réaliser vos oeufs cocottes à la Cancoillotte, aux asperges et aux petits pois :

• 4 oeufs fermiers
• 1 pot de Cancoillotte à l’ail
• 15 cl de Crème fraiche entière
• 50 g d’asperges vertes
• 50 g de petits pois
• 1 échalote
• 1 petite gousse d’ail
• Ciboulette ciselée
• Sel
• Poivre

Les étapes de la recette :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les asperges en fines lamelles.
3. Hachez finement l’ail et l’échalote.
4. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faite revenir l’ail et l’échalote. Ajoutez les asperges et les petit-pois et faite cuire à feu vif 1 minute (les légumes doivent rester croquants).
5. Mélangez la crème entière et la Cancoillotte.
6. Répartissez les asperges en lamelles et les petit pois dans le fond des cocottes. Gardez-en quelques-uns en décoration.
7. Couvrez de mélange Cancoillotte/crème.
8. Ajoutez un œuf entier par cocotte.
9. Enfournez 20 minutes au bain-marie.
10. Servez bien chaud.

On laisse le choix de lire à haute voix, ou pas, notre poème à vos convives au moment de servir vos oeufs cocottes à la Cancoillotte...