Attention ! Prévoir un temps de repos d'environ une heure pour la pâte*.


Les ingrédients pour réaliser les pancakes au Beaufort et au bacon :

• 500 g de farine de blé
• 5 oeufs bio ou de plein air
• 60 cl de lait 1/2 écrémé
• 30 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique (11g)
• 50 g de Beaufort
• 4 belles et fines tranches de poitrine de porc fumée
• 30 g de beurre doux

Les étapes de la recette :

1. Dans une poêle, faire dorer les tranches de poitrine sans ajouter de matière grasse. Puis débarrasser-les sur un papier absorbant. Une fois refroidies, émietter les tranches de poitrine puis réserver.
2. Dans un bol ou un petit saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Former un puits et ajouter les oeufs, le Beaufort découpé en petits cubes et la poitrine de porc fumée émiettée.
3. Mélanger en incorporant doucement le lait pour obtenir une pâte bien lisse.
4. *Laisser la pâte reposer pendant 1h.
5. Dans une poêle mettre une noisette de beurre puis versez-y une louche de pâte.
6. Cuire les pancakes à feu modéré pendant 2 à 3 minutes sur chaque face.
7. Servir chaud !

Bon apéro et régalez-vous !