Voici une originale recette de panna cotta à la Cancoillotte... De quoi surprendre vos convives avec ces verrines apéritives aux couleurs automnales et de qui sentent bon la Franche-Comté !
Les ingrédients pour réaliser vos panna cotta à la Cancoillotte et potimarron rôti :
- 1 pot de Cancoillotte nature
- 250 ml de crème fleurette
- 100 ml de lait
- 2 feuilles de gélatine
- 50 g de noisettes grillées non salées
- 1 potimarron
- 1 gousse d’ail
- Sel
- Poivre
- Thym
Les étapes de la recette :
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide.
- Faites chauffez doucement le lait et la crème dans une casserole, puis ajoutez la Cancoillotte. Mélangez.
- Hors du feu, ajoutez la gélatine ramollie.
- Laissez refroidir, puis répartissez la préparation dans des verrines.
- Placez au réfrigérateur au minimum 4 h.
- Pré-chauffez le four à 200°C.
- Epluchez le potimarron et coupez-le en tranches.
- Disposez les tranches sur une plaque allant au four.
- Arrosez d’un trait d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez la gousse d’ail hachée.
- Enfournez jusqu’à ce que les tranches soient rôties.
- Une fois rôties, placez les tranches dans un blender et mixez-les.
Au moment de servir, sortez les verrines du réfrigérateur, répartissez le coulis de potimarron froid dessus et parsemez de noisettes grillées.