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Pavé à l'échalote

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Lait animal : Vache
Traitement du lait : Cru
Famille : pâte molle à croûte fleurie ou naturelle
Zone de production :
Ville : Saint-Omer
Département : Pas-de-Calais
Région : Hauts-de-France

Quand le déguster ?

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Décembre

Présentation

Le Pavé à l'échalote est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, garni d'échalotes. Il est fabriqué dans la région des Hauts-de-France à Saint-Omer par Paul-Alexandre Wullus de la Ferme Audomaroise.

Sa croûte blanche est assez fine et recouverte d'un duvet blanc.

Sa pâte de couleur ivoire est fondante et onctueuse.

En bouche, l'échalote, enrobée de la pâte aux saveurs lactiques, est dominante.

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