Amateurs de « fondant gourmand », cette recette de poivrons farcis à la Cancoillotte, au chorizo et au quinoa est pour vous ! Voici de quoi provoquer un petit feu d'artifice dans votre bouche !

Les ingrédients pour réaliser vos poivrons farcis à la Cancoillotte, au chorizo et au quinoa :

•  3 poivrons rouges
• 150 g de quinoa
• Cancoillotte nature
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 30 g d’olives violettes
• 120 g de chorizo
• 1 cuillère à soupe de Sarriette
• 2 gousses d’ail hachées
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Les étapes de la recette :

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Préparez les poivrons en les lavant, puis coupez-les en deux. Retirez les graines à l’intérieur et déposez les poivrons dans un plat allant au four.
3. Ajoutez l’ail haché, la sarriette, salez et poivrez. Arrosez d’huile d’olive.
4. Enfournez et faites rôtir environ 20 minutes.
5. Pendant ce temps, faites cuire le quinoa dans un grand volume d’eau salé selon les indications sur l’emballage.
6. Dans une poêle, faites revenir le chorizo dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
7. Ajoutez le quinoa cuit, le vinaigre balsamique. Poivrez.
8. Sortez les poivrons du four.
9. Garnissez-les avec la préparation quinoa/chorizo et les olives violettes.
10. Ajoutez un généreux filet de Cancoillotte sur les poivrons farcis.
11. Décorez de quelques feuilles de sarriette.

Vous pouvez servir ces poivrons farcis avec une vinaigrette de votre choix !

La recette en vidéo