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Raviolis farcis au Brillat-Savarin IGP et aux herbes
Préparation 30 min
Cuisson 3 min
Pour 4 personnes
Difficulté moyennement facile
Les fromages utilisés dans cette recette : Brillat-Savarin
Recette Raviolis farcis au Brillat-Savarin IGP et aux herbes
Embarquez pour un voyage Italo-Bourguignon avec cette recette de raviolis farcis au Brillat-Savarin IGP et aux herbes. Chaque bouchée vous dévoile le cœur crémeux et parfumé de ces raviolis, révélant le caractère riche et gourmand du Brillat-Savarin, relevé par le mélange rafraîchissant des herbes aromatiques.
Immergés dans un bouillon de poule réconfortant, servis avec un zeste de citron jaune pour une pointe d'acidité et un filet d'huile de sésame pour la profondeur, ces raviolis sont une véritable symphonie de goûts et de textures qui se répondent en harmonie.
 
Les ingrédients pour réaliser vos raviolis farcis au Brillat-Savarin IGP et aux herbes :
 
Pour la farce :
  • 200g de Brillat-Savarin IGP
  • 50g de mélange d'herbes hachées : coriandre, ciboulette, cerfeuil, aurone... (selon vos préférences)
  • 1 œuf
 
Pour la pâte :
  • 5 œufs
  • 500g de farine
 
Pour la cuisson et l'accompagnement :
  • 1 litre de bouillon de poule
  • 1 citron jaune
  • Huile de sésame

Les étapes de la recette :
  1. Commencez par la préparation de la farce : réduisez le Brillat-Savarin en une pâte crémeuse avec une fourchette, incorporez-y l'œuf entier, les herbes hachées. Mettez cette préparation de côté au frais.
  2. Pour la pâte, associez les œufs, la farine et une pointe de sel. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Façonnez une boule et laissez-la reposer pendant une demi-heure.
  3. Une fois le temps de repos écoulé, étalez la pâte et découpez-y 24 carrés (ou des cercles) d'environ 5 cm de côté (diamètre).
  4. Déposez une cuillère à café de farce au centre de chaque carré ou cercle refermer les bords en les pressant pour bien sceller chaque ravioli.
  5. Immergez délicatement les raviolis dans le bouillon de poule bouillant pendant 3 minutes.
  6. Dressez vos assiettes avec 4 raviolis chacune, ajoutez un peu de bouillon de poule, quelques herbes fraîches, un zeste de citron jaune et un filet d'huile de sésame.
 
Cette recette vous permet d'exprimer votre créativité et votre passion pour la cuisine, tout en préparant un plat qui ravira à coup sûr vos convives.
 
Alors, prêts à vous lancer dans la réalisation de ces merveilleux raviolis farcis au Brillat-Savarin IGP et aux herbes ?

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