Pour vos apéros entre amis, voici une recette originale de mini-pizzas savoureuses... une magnifique idée pour sublimer la pyramide du Valençay AOP.
Les ingrédients pour réaliser vos mini-pizzas aux noisettes et au Valençay AOP :
Pour la pâte :
- 250 g de farine de blé
- 5 cl d'huile d'olive
- 12 g de levure de boulanger fraîche
- 15 cl d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
Pour la garniture :
- 1 Valençay AOP
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 1 botte de ciboulette
- 2 échalotes
- 80 g de noisettes grillées et concassées
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Les étapes de la recette :
- Versez la farine dans un grand saladier. Ajoutez la levure fraîche et l’eau.
- Ajoutez le sel et l’huile d’olive. Mélangez le tout à la main.
- Pétrissez la pâte sur le plan de travail pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu'elle soit homogène.
- Remettez la pâte dans le saladier, couvrez-la d’un linge propre puis laissez pousser 1h dans un endroit tiède.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pelez puis hachez l’échalote, ciselez la ciboulette et réservez.
- Versez la crème fraîche dans un petit saladier, ajoutez l’échalote hachée, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Mélangez le tout puis réservez.
- Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pressant avec votre poing. Façonnez le pâton en un gros boudin, puis coupez-le en 10 morceaux égaux.
- Façonnez les 10 morceaux de pâte en petites boules.
- Déposez-les en les espaçant sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis aplatissez-les.
- Coupez le fromage en parts.
- Badigeonnez les petites pizzas de crème à l'échalote.
- Déposez une part de Valençay sur chaque mini-pizza.
- Saupoudrez le tout de noisettes concassées.
- Enfournez et faites cuire 15 minutes.
Dégustez aussitôt. Tchin !