Le Valençay est un fromage de chèvre berrichon, et de la région Centre-Val de Loire, en France.
Il porte le nom de la commune homonyme. Il est protégé par une appellation d'origine contrôlée, depuis le 13 juillet 1998 et par une appellation d'origine protégée, depuis le 30 octobre 2004.
source : Wikipédia
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Attention, la production de ce fromage n'est pas autorisée dans l'ensemble des communes de ces départements
