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Valençay (aoc, aop)

Photo du fromage Valençay
Région : Centre
Département : Indre
Ville : Valençay
Fromage éponyme
Appelation d'Origine Contrôlée depuis 1998
Appelation d'Origine Protégée depuis 2004
Lait animal : Chèvre
Traitement du lait : Cru et/ou Pasteurisé
Famille : pâte molle à croûte fleurie ou naturelle

Quand le déguster ?

Janvier
Juillet
Février
Août
Mars
Septembre
Avril
Octobre
Mai
Novembre
Juin
Décembre

Présentation

Le Valençay est un fromage de chèvre berrichon, et de la région Centre-Val de Loire, en France.

Il porte le nom de la commune homonyme. Il est protégé par une appellation d'origine contrôlée, depuis le 13 juillet 1998 et par une appellation d'origine protégée, depuis le 30 octobre 2004.

source : Wikipédia
Photo : Par Pierre-Yves Beaudouin / Wikimedia Commons

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