Ce tian au Brocciu et aux aubergines, plat végétarien, vous surprendra par sa fraîcheur et sa gourmandise, pour un repas ensoleillé, simple et rapide à réaliser !

Le tian (de l’occitan tian, issu du grec ancien τήγανον / têganon, signifiant « poêle », « plat », « écuelle », « terrine », ou encore « tajine ») désigne un plat de cuisson et de service, large et peu profond, en terre cuite vernissée, de la cuisine traditionnelle provençale.
Il désigne également son contenu, une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine provençale et plus généralement méditerranéenne. 

Les ingrédients pour réaliser votre tian au Brocciu et aux aubrgines :

• 2 aubergines
• 3 grosses tomates mûres
• 200 g de Brocciu
• 2 oignons rouges
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de graines d’anis
• 2 cuillères à soupe de comté râpé
• 7 cuil. à soupe d’huile d’olive
• quelques feuilles fraîches de basilic
• sel
• poivre

Les étapes de la recette :

1. Lavez puis essuyez les aubergines, coupez-les en rondelles.
2. Mettez les aubrgines dans une passoire à pieds, salez-les, mélangez et laissez dégorger 15 min.
3. Épluchez les oignons et coupez-les en fines tranches.
4. Lavez puis essuyez les tomates. Coupez-les en rondelles.
5. Préchauffez le four à 180° (th 6) et huilez un plat à four.
6. Ecrasez l’ail et frottez le plat avec.
7. Essuyez dans du papier absorbant les aubergines dégorgées.
8. Faites chauffer un peu d’huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les aubergines quelques minutes.
9. Dans le plat à four, intercalez les rondelles d’aubergine, de tomate, d’oignon et les tranches Brocciu.
10. Arrosez d’un filet d’huile puis parsemez un peu d’anis, de comté râpé, de sel et de poivre.
11. Enfournez pendant 30 minutes environ.
12. Au moment de servir, chaud ou tiède, décorez le plat avec des feuilles de basilic.