Originale, gourmande et festive, cette recette de rouleaux de Soumaintrain aux poires et noix susprendra à coup sûr vos convives. De quoi faire découvrir autrement ce délicieux fromage bourguignon !
Les ingrédients pour réaliser vos rouleaux de Soumaintrain aux poires et noix
- 1 Soumaintrain
- 2 poires un peu fermes
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 120 g de noix
- sel
Les étapes de la recette :
- Mixez le Soumaintrain pour en faire une pâte homogène. Réservez au froid.
- Pelez les poires, enlevez la partie centrale puis détaillez en petits cubes.
- Mettez les poires dans une poêle avec 1 cuillère à soupe de sucre puis faites-les légèrement caraméliser. Attention à ne pas trop les cuire, elles doivent rester un peu fermes. Égouttez et laissez refroidir.
- Étalez le fromage sur un film plastique, parsemez de cubes de poires puis formez un boudin d’environ 4 cm. Serrez bien puis remettez au frais.
- Hachez les noix grossièrement puis passez-les à la poêle avec un peu de sel. Laissez refroidir.
- Déroulez le boudin de fromage puis roulez-le dans les noix pour former une croûte. Filmez à nouveau (bien serré) et laissez reposer au frais.
- Avant de couper, passez le boudin quelques minutes au congélateur pour qu’il se découpe plus facilement (il ne doit pas congeler).
- Coupez en tranches épaisses et présentez dans une assiste avec quelques feuilles de mâche assaisonnées.
Belle dégustation !!!