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Tomme d'Auvergne

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Lait animal : Vache
Traitement du lait : Pasteurisé
Famille : pâte pressée non cuite
Zone de production :
Région Auvergne-Rhône-Alpes (Allier, Cantal, Haute-Loire, Puy-de-Dôme)
Poids : 1kg environ
Affinage : 1 mois
Matière grasse : 12%

Quand le déguster ?

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Présentation

La Tomme d'Auvergne est un fromage au lait pasteurisé de vache, à pâte pressée non cuite. Il est produit en Région Auvergne-Rhône-Alpes.

C'est une petite tomme à le croûte grise légèrement moucheté d'un duvet blanc, jaune à brun.

Sa pâte, de couleur ivoire, est jaune et a une texture moelleuse et fondante et présente de petites ouvertures.

En bouche, la tomme d'Auvergne offre des arômes de noisettes et d'herbes, relevés par les notes de champignon apportées par la croûte.

Ce fromage contient peu de matière grasse : 12%.

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