La Tomme des Croquants affinée à la liqueur de noix est un fromage au lait entier et pasteurisé de vache, à pâte pressée non cuite et à croûte frottée à la liqueur de noix. Il est produit par la Fromagerie Baechler, basée à Le Temple sur Lot dans le département du Lot-et-Garonne, et est sélectionné par la Fromagerie des Croquants, située à Saint-Cyprien dans le département de la Dordogne, en région Nouvelle-Aquitaine.
Il est de forme cylindrique, d'un diamètre de 14 centimètres et d'une hauteur de 5 centimètres, et pèse environ 850 grammes.
Sa croûte, de couleur brun foncé, est souple et fine. Elle est marquée de stries régulières laissées par le moule utilisé pour le moulage du fromage.
Sa pâte, de couleur ivoire, est dense et souple à la fois. Elle présente quelques ouvertures de taille régulière.
Au nez, la Tomme des Croquants à la liqueur de noix offre un parfum de noix !
En bouche, c'est un fromage doux et moelleux qui allie la douceur lactique légèrement fruitée à la délicate saveur boisée de la liqueur de noix. La croûte quant à elle offre des notes plus puissantes.
Il est de forme cylindrique, d'un diamètre de 14 centimètres et d'une hauteur de 5 centimètres, et pèse environ 850 grammes.
Sa croûte, de couleur brun foncé, est souple et fine. Elle est marquée de stries régulières laissées par le moule utilisé pour le moulage du fromage.
Sa pâte, de couleur ivoire, est dense et souple à la fois. Elle présente quelques ouvertures de taille régulière.
Au nez, la Tomme des Croquants à la liqueur de noix offre un parfum de noix !
En bouche, c'est un fromage doux et moelleux qui allie la douceur lactique légèrement fruitée à la délicate saveur boisée de la liqueur de noix. La croûte quant à elle offre des notes plus puissantes.
