Le concours vise à récompenser les jeunes fromagers en devenir et à souligner l’importance de la transmission des savoir-faire.
Compétences évaluées sur 3 épreuves :
• Les connaissances générales du métier
• Les techniques et le professionnalisme lors des diverses présentations à réaliser
• Le respect des règles d’hygiène conformément à la législation en vigueur
Les candidats font ainsi la démonstration de leur capacité à devenir les fromagers de demain, en s’adaptant aux nouvelles exigences de cette profession et en dévoilant l’étendue de leurs acquis. Cela inclut notamment les connaissances générales autour du produit et des métiers qui l’accompagnent, la maîtrise technique et le professionnalisme lors des différentes présentations à réaliser ou encore le respect, indispensable, des règles d’hygiène et de la législation en vigueur
LES 6 CANDIDATS :
- Fabio Correia-Montilla, La Ferme Gourmande - Aulnay-sous-bois (93)
- Sacha Mestrejean, La Fromagerie du Château - Vincennes (94)
- Julie Victor, Fromagerie des 5 - Paris (75)
- Candice Naut, La Fromagerie Lasnier - Paris (75)
- Charlie Poupion, Le Goût Perdu - Carentan (50)
- Candice Machado - Mondeville (14)
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