La Baguette Laonnaise est un fromage au lait pasteurisé de vache, à pâte molle et à croûte lavée, originaire de la ville de Laon situés dans le département de l'Aisne en région Hauts-de-France.
On l'appelle également la "Baguette de Thiérache".

Il a la forme d'une brique.

Sa croûte est de couleur brune orangée et est humide et striée en surface.

C'est un fromage à l'odeur prononcée et son goût, persistant en bouche, est proche de celui du Maroilles.