Partez en balade au Pays Basque, là où paissent les brebis Manech Tête Noire, à la rencontre des fromages des Aldudes : de l'Ossau-Iraty AOP en tommes, des tommettes, des pâtes molles lactiques, au lait pasteurisé ou cru de vache ou brebis et du beurre des Aldudes nature ou au piment d'Espelette, une trentaine de produits composent la gamme !

C'est dans les paysages splendides du Mont Okabe, à 1465 m d'altitude que Michel Kurrutcharry, éleveur de brebis Manech, producteur, coopérateur nous présente l'estive de son troupeau.

Le lait sera livré à la coopérative qui compte 32 producteurs en brebis AOP Ossau-Iraty et 18 vacher sous signe de qualité "Bleu Blanc Coeur". A partir de ces 2 laits de qualité la fromagerie transforme une gamme à base de lait de vache et de lait de brebis à 85% en lait cru.
Bien entendu, en pâte pressée avec l'Ossau-Iraty, mais aussi des produits plus innovants comme la bûchette de brebis au lait cru.

Vidéo tournée en 2019 - Mont Okabé - Les Aldudes
Une production " Terres de France "