De superbes galettes de pomme de terre farcies avec de la crème de Maroilles.
Un délice pour vos papilles et celles de vos enfants.

Les ingrédients pour réaliser des galettes de pommes de terre farcies à la crème de Maroilles :

• 350 g de purée de pommes de terre
• 30 g de Gruyère râpé
• 50 g de farine
• 1 œuf légèrement battu
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir

Pour l'enrobage :

• 50 g de chapelure
• 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
• 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne

Pour la farce :

• 80 g de crème de Maroilles
• 3 échalotes hachées

Pour la cuisson :

Un peu d'huile de friture

Les étapes de la recette :

1. Dans un grand bol, mélangez la purée de pommes de terre, le Gruyère, l'œuf, le sel et le poivre.
2. Ajoutez la farine et mélangez le tout.
3. Dans un autre bol, mélangez la chapelure, l'ail en poudre et le poivre. 
4. Dans un troisième bol, mélangez la crème de Maroilles et les échalotes.
5. Faites une galette en aplatissant un peu de purée dans la paume de votre main.
6. Ajoutez une cuillère de farce crème de fromage-échalote au milieu.
7. Puis recouvrez avec de la purée.
8. Enrobez de chapelure sur tous les côtés.
9. Aplatissez un peu les galettes formées pour leur donner la taille d'un pancake. 
10. Placez les galettes de pommes de terre au réfrigérateur 30 minutes.
11. Faites chauffer de l'huile de friture dans une poêle et déposez délicatement 2 ou 3 galettes selon la taille de la poêle.
12. Faites-les dorer des deux côtés et égouttez-les sur du papier absorbant. Faites de même pour le reste des galettes. 

Vous n'avez plus qu'à déguster ces jolies galettes originales accompagnées d'une viande rouge et tendre.