La Tomme Tomate Basilic est un fromage fermier au lait thermisé et entier de vache, à pâte pressée non cuite, fabriqué par la Ferme du Vinage située à Roncq dans la Vallée de la Lys dans le département du Nord en région Hauts-de-France.
Il a la forme d'un cylindre plat.
Sa croûte, de couleur orange à brun clair, est fine et légèrement cabossée. Elle se recouvre d'un discret duvet blanc non uniforme.
Sa pâte, de couleur crème, est dense et souple à la fois. Elle est ornée de fragments de basilic et de tomate et peut présenter quelques ouvertures.
Au nez, la Tomme Tomate Basilic libère un parfum d'herbe et d'épices.
En bouche, c'est un fromage fruité au goût de beurre parfaitement équilibré aux saveurs de tomates et de basilic qui se révèle en fin de dégustation.
