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Les fromages vu par le Dr Jean-Michel Cohen

Les fromages font partie intégrante du patrimoine gastronomique français.
Jean-Michel Cohen les décrypte pour vous.
Parmi les centaines de fromages en France, Jean-Michel Cohen a choisi pour vous de parler du Comté, du Parmesan, du Reblochon, du Camembert, du Gouda au cumin en petites portions et enfin du fromage de chèvre. Le fromage se distingue selon que la pâte est molle ou dure, crue ou cuite et si elle est pressée ou non. Lactose, matières grasses, protéines…
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