L'Olivia est un fromage frais et aromatisé, au lait cru de chèvre, produit par la Ferme du petit Jabron située à Sisteron dans le département des Alpes-de-Haute-Provence en région Provence-Alpes-Côte d'Azur.
Il est de forme cylindrique et pèse environ 120 grammes.
Il est garni en son centre d'une crème d’olive noire ou verte et est décoré sur son dessus d’une olive noire et de deux petites feuilles d'olivier.
C'est un fromage frais et humide en surface.
Sa pâte, bien blanche, est fondante et homogène.
En bouche, l'Olivia est un fromage frais, à la saveur acidulée parfaitement équilibrée au salé de la crème d'olive. Son goût est marqué par ses aromates et est persistant en bouche.
Il est de forme cylindrique et pèse environ 120 grammes.
Il est garni en son centre d'une crème d’olive noire ou verte et est décoré sur son dessus d’une olive noire et de deux petites feuilles d'olivier.
C'est un fromage frais et humide en surface.
Sa pâte, bien blanche, est fondante et homogène.
En bouche, l'Olivia est un fromage frais, à la saveur acidulée parfaitement équilibrée au salé de la crème d'olive. Son goût est marqué par ses aromates et est persistant en bouche.
Premier d'une gamme, la ferme décline désormais l’Olivia avec de nombreux parfums comme : Basilic, herbes, anis, violette-citron, mandarine-miel… Et évidemment il existe simplement nature !
