Les vidéos | Présentation de fromages Le Saint-Marcellin IGP présenté par Vincent Bernard, producteur

Le Saint-Marcellin IGP présenté par Vincent Bernard, producteur

Vincent Bernard, producteur fermier au GAEC des Essarts à Plan en Isère, présente le fromage Saint-Marcellin IGP. Le Saint-Marcellin est un fromage élaboré à partir de lait entier de vache, cru ou thermisé. Il tient son nom de la commune de Saint-Marcellin située en Isère.
C'est un fromage à pâte molle qui se présente sous la forme d’un cylindre aux bords arrondis, d'un diamètre de 65 à 80 mm, de 20 à 25 mm de hauteur et pesant au moins 80 grammes. Sa croûte fleurie présente une flore de surface pouvant être blanche, beige à gris bleu. Sa pâte est homogène à la coupe.

Son aire de production s'étend sur 274 communes d'Isère, de la Drôme et de la Savoie.

Présentation réalisée dans le cadre de l'émission Top Chef Les Grand Duels 2021 sur M6.
Partagez cette page !

Aucune réaction pour "Le Saint-Marcellin IGP présenté par Vincent Bernard, producteur"

Ajouter un commentaire
Le Guide du Fromage dans mon email