Le Saint-Paterne est un fromage fermier au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte lavée, fabriqué en Agriculture Biologique par les moniales bénédictines de l'Abbaye de Notre Dame du Pesquié, située à Serres-sur-Arget dans le département de l'Ariège en région Occitanie.
Il a la forme d'un cylindre plat.
Sa croûte est fine, de couleur jaune à rose-orangé et elle est recouverte d’un homogène duvet blanc.
Sa pâte, de couleur ivoire à jaune pâle, est dense, lisse et crémeuse.
Au nez, le Saint-Paterne offre une délicate odeur de paille et d'étable.
En bouche, c'est un fromage onctueux offrant un doux goût de paille et de beurre. Plus affiné, il sera extrêmement crémeux et gagnera en caractère !
C'est un proche cousin du Reblochon et de l'Abbaye de Citeaux.
Nous avons découvert ce fromage dans la box Au Fil Du Fromage.
Il a la forme d'un cylindre plat.
Sa croûte est fine, de couleur jaune à rose-orangé et elle est recouverte d’un homogène duvet blanc.
Sa pâte, de couleur ivoire à jaune pâle, est dense, lisse et crémeuse.
Au nez, le Saint-Paterne offre une délicate odeur de paille et d'étable.
En bouche, c'est un fromage onctueux offrant un doux goût de paille et de beurre. Plus affiné, il sera extrêmement crémeux et gagnera en caractère !
C'est un proche cousin du Reblochon et de l'Abbaye de Citeaux.
Nous avons découvert ce fromage dans la box Au Fil Du Fromage.