Le Cabréou est un fromage au lait cru et entier de chèvre, à pâte molle de type lactique et à croûte naturelle cendrée, produit par la fromagerie Segalafrom située à Carmaux dans le département du Tarn en région Occitanie.
Il a la forme d'un petit cylindre de 7 centimètres de diamètre et de 5 centimètres de haut. Il pèse 140 grammes.
Sa croûte, de couleur crème et cendrée au charbon végétal, est fine et vermiculée. Un fin duvet blanc s'y dévellope.
Sa pâte bien blanche est ferme et fondante à la fois.
Au nez, Le Cabréou offre un parfum de paille, de lait et de champignon.
En bouche, c'est un fromage crémeux et frais, non acide, aux douces saveurs de lait de chèvre.
Il a la forme d'un petit cylindre de 7 centimètres de diamètre et de 5 centimètres de haut. Il pèse 140 grammes.
Sa croûte, de couleur crème et cendrée au charbon végétal, est fine et vermiculée. Un fin duvet blanc s'y dévellope.
Sa pâte bien blanche est ferme et fondante à la fois.
Au nez, Le Cabréou offre un parfum de paille, de lait et de champignon.
En bouche, c'est un fromage crémeux et frais, non acide, aux douces saveurs de lait de chèvre.
