Le Délice des Deux-Sèvres est un fromage au lait pasteurisé de chèvre, à pâte molle et à croûte fleurie et cendrée, fabriqué par la Fromagerie Poitou Chèvre située à Bougon dans le département des Deux-Sèvres en région Nouvelle-Aquitaine.
Il a une forme ovale originale et pèse environ 150 grammes.
Sa croûte, recouverte de cendre végétale qui lui confère une couleur gris-bleue, est extrêmement fine.
Sa pâte, bien blanche, est dense et fine. Elle peut proposer une texture légèrement coulante sous la croûte et plus crayeuse en son centre.
Au nez, le Délice des Deux-Sèvres offre un léger parfum de lait.
En bouche, c'est un fromage doux qui offre des saveurs caprines, délicates et lactiques avec un léger arôme de noisettes. Il gagnera en caractère avec le temps.
