La Bûchette Basilou est un fromage fermier au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte naturelle et cendrée, fabriquée par Vincent Lerat et sa compagne Marion Sévérino de l'EARL Basilou située à Saint-Julien-sur-Sarthe dans le département de l’Orne en région Normandie
Comme son nom l'indique, il a la forme d'une bûchette !
Sa croûte fine est vermiculée et cendrée ce qui lui donne sa couleur bleu-gris.
Sa pâte, d'un blanc pur, est homogène et fine. Elle est moelleuse et se raffermie selon la durée de l'affinage.
Au nez, la Bûchette Basilou offre une odeur caprine et lactique.
En bouche, c'est un fromage onctueux et doux, aux saveurs caprines fraîches et offrant des notes de noisettes lorsqu'il est jeune. Plus affiné, ses saveurs seront plus marquées.
Comme son nom l'indique, il a la forme d'une bûchette !
Sa croûte fine est vermiculée et cendrée ce qui lui donne sa couleur bleu-gris.
Sa pâte, d'un blanc pur, est homogène et fine. Elle est moelleuse et se raffermie selon la durée de l'affinage.
Au nez, la Bûchette Basilou offre une odeur caprine et lactique.
En bouche, c'est un fromage onctueux et doux, aux saveurs caprines fraîches et offrant des notes de noisettes lorsqu'il est jeune. Plus affiné, ses saveurs seront plus marquées.
