Le Dôme Ballon est un fromage au lait cru et entier de chèvre, à pâte molle et à croûte fleurie, fabriqué par Hélène Servant de la Fromagerie des Gors, située à Melle dans le département des Deux-Sèvres en région Nouvelle-Aquitaine.
Sa forme originale de Dôme lui confère des propriétés gustatives originales. Il pèse environ 200 grammes.
Sa croûte fine et de couleur crème, est vermiculée et se recouvre d'un fin duvet blanc.
Sa pâte, bien blanche, est dense et fondante à la fois.
Au nez, le Dôme Ballon a un parfum de lait.
En bouche, c'est un fromage doux au goût de lait frais et aux arômes de paille, et offrant, en fin de bouche, une légère acidité.
#remerciements à From'Terroir, affineur et distributeur, chez qui vous trouverez ce fromage !
