Le Dôme de Boulogne est un fromage au lait cru de vache, enrichi en crème, à pâte molle et à croûte fleurie, fabriqué par Les Frères Bernard de la laiterie fromagerie artisanale Sainte Godeleine, située à Wierre-Effroy dans le département du Pas-de-Calais en région Hauts-de-France.
Il a, comme son nom l'indique, la forme d'un dôme, forme inspirée par le très haut dôme d'environ 100 mètres de la Basilique Notre-Dame de Boulogne-sur-Mer située dans l'enceinte de la vieille ville et classée au titre des monuments historiques.
Sa croûte fine, de couleur crème-ivoire, est légèrement vermiculée (présence de petites ondulations) et est recouverte d'un délicat duvet blanc.
Sa pâte, blanc-crème, est fine et homogène et à la fois souple et dense.
En bouche, il offre la même texture fondante qu'un Chaource avec des saveurs équilibrées de crème et de champignons et des arômes de foin sec et d’herbes.
Ses saisons optimales de dégustation sont le printemps et l'automne, périodes pendant lesquelles les herbages sont de meilleure qualité.
Il a, comme son nom l'indique, la forme d'un dôme, forme inspirée par le très haut dôme d'environ 100 mètres de la Basilique Notre-Dame de Boulogne-sur-Mer située dans l'enceinte de la vieille ville et classée au titre des monuments historiques.
Sa croûte fine, de couleur crème-ivoire, est légèrement vermiculée (présence de petites ondulations) et est recouverte d'un délicat duvet blanc.
Sa pâte, blanc-crème, est fine et homogène et à la fois souple et dense.
En bouche, il offre la même texture fondante qu'un Chaource avec des saveurs équilibrées de crème et de champignons et des arômes de foin sec et d’herbes.
Ses saisons optimales de dégustation sont le printemps et l'automne, périodes pendant lesquelles les herbages sont de meilleure qualité.
