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Fermier au Chablis

Photo du fromage Fermier au Chablis
Région : Bourgogne
Lait animal : Vache
Traitement du lait : Cru
Pâte : molle à croûte lavée

Quand le déguster ?

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Présentation

Le Fermier au Chablis est un fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée. Il est fabriqué dans le respect d'un savoir-faire artisanal et traditionnel en région Bourgogne.

Il est affiné au vin blanc de Chablis, ce qui lui donne un goût subtil et raffiné.

C'est un fromage à la forme cylindrique.

Sa croûte de couleur jaune orangée présente un léger duvet blanc et est marquée de stries tatouées par les grilles sur lesquelles il est placé pour son affinage.

Sa pâte est de couleur jaune ivoire et est très coulante et brillante. Le fermier au Chablis "s'échappe" lorsqu'on le retire de sa boite en bois !

En bouche, son goût est parfaitement équilibrée entre la saveur lactée légèrement prononcée du lait et le parfum délicat du Chablis.

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