La Tome au thé rouge des Vosges (ou Tomme de la Ligue) est un fromage au lait pasteurisé de vache, à pâte pressée non cuite, créé par Christelle et Cyrille Lorho, tous deux Meilleurs Ouvriers de France et fondateurs de la Maison Lorho située à Strasbourg dans le département du Bas-Rhin en région Grand-Est. Ce fromage est produit par la Fromagerie Haxaire située à Lapoutroie dans le département du Haut-Rhin.
C'est une tome, de forme cylindrique pesant environ 6 kilogrammes, aromatisée au thé rouge sauvage des Vosges.
C'est le premier fromage créé pour La Ligue des Fromagers Extraordinaires dont Christelle et Cyrille sont membres. Cette ligue, née suite au concours de MOF Fromagers en 2007, est une « frèrie » composée de Meilleurs Ouvriers de France mais aussi d'autres personnalités faisant preuve de beaucoup de talent et de compétences.
Les initiales de chaque membres ainsi que le nom de la ligue sont gravés sur sa croûte orange-dorée, suffisamment épaisse.
Sa pâte, de couleur crème à jaune pâle, est légèrement souple et délicate et présente quelques petites ouvertures. Elle est ornée des brins de thé rouge sauvage.
Au nez, la Tome au thé rouge des Vosges offre un parfum fruité.
En bouche, c'est un fromage doux, au goût épicé et aux arômes de thé bien présents, ce qui lui confère toute sa singularité.
C'est une tome, de forme cylindrique pesant environ 6 kilogrammes, aromatisée au thé rouge sauvage des Vosges.
C'est le premier fromage créé pour La Ligue des Fromagers Extraordinaires dont Christelle et Cyrille sont membres. Cette ligue, née suite au concours de MOF Fromagers en 2007, est une « frèrie » composée de Meilleurs Ouvriers de France mais aussi d'autres personnalités faisant preuve de beaucoup de talent et de compétences.
Les initiales de chaque membres ainsi que le nom de la ligue sont gravés sur sa croûte orange-dorée, suffisamment épaisse.
Sa pâte, de couleur crème à jaune pâle, est légèrement souple et délicate et présente quelques petites ouvertures. Elle est ornée des brins de thé rouge sauvage.
Au nez, la Tome au thé rouge des Vosges offre un parfum fruité.
En bouche, c'est un fromage doux, au goût épicé et aux arômes de thé bien présents, ce qui lui confère toute sa singularité.
