La Bouyguette est un fromage au lait cru et entier de chèvre, à pâte molle et à croûte naturelle, fabriqué par la Fromagerie Segala From située à Carmaux dans le département du Tarn en région Occitanie.
C'est un fromage de forme allongée, dite de « navette », qui est moulée à la main dans un linge. Après que le caillé ait égoutté 24 heures au moins, le fromage garde en impression les plis du tissus sur sa surface.
C'est un fromage de forme allongée, dite de « navette », qui est moulée à la main dans un linge. Après que le caillé ait égoutté 24 heures au moins, le fromage garde en impression les plis du tissus sur sa surface.
Sa croûte est fine et de couleur ivoire. Elle est recouverte d'un discret duvet blanc.
Sa pâte, bien blanche et fraîche, est fine et dense à la fois.
La Bouyguette est ornée d'un brin de romarin représentatif des garrigues qui lui offre un parfum très agréable.
C'est un fromage onctueux et crémeux, fondant en bouche. Il dégage des arômes lactiques légèrement caprins et herbacés comme le thym et le romarin.
La Bouyguette est un fromage original de part sa forme, aussi beau que bon. Il fait sensation sur les plateaux !
C'est un fromage onctueux et crémeux, fondant en bouche. Il dégage des arômes lactiques légèrement caprins et herbacés comme le thym et le romarin.
La Bouyguette est un fromage original de part sa forme, aussi beau que bon. Il fait sensation sur les plateaux !
