La Bûchette Fermière d'Alain est un fromage fermier au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte naturelle, produit par la Fromagerie Jousseaume située à Roullet-Saint-Estèphe dans le département de la Charente en région Nouvelle-Aquitaine.
Comme son nom l'indique, il a la forme d'une bûche et pèse environ 170 grammes.
Sa croûte, de couleur crème, est fine, uniforme et vermiculée. Elle se recouvre d'un fin duvet blanc.
Sa pâte, bien blanche, est lisse, dense et extrêmement fine.
Au nez, La Bûchette Fermière d'Alain a une odeur de lait frais et de paille.
En bouche, c'est à fromage frais et fondant offrant de délicats arômes caprins aux douces saveurs de lait et de sous-bois.
La Bûchette Fermière d'Alain existe également dans une version cendrée au charbon végétal.
