La Couronne Lochoise est un fromage au lait thermisé et entier de chèvre, à pâte molle et à croûte naturelle et cendrée, fabriqué par la Fromagerie Freval - Ferme de la Biche située à Betz-le-Château dans le département d'Indre-et-Loire en région Centre-Val de Loire.
Sa forme rappelle l'histoire de Loches avec son anneau caractéristique évoquant les têtes couronnées. Son poids est d'environ 170 grammes.
Sa croûte de couleur crème, fine et délicatement cendrée, est joliment vermiculée et recouverte d'un duvet blanc.
Sa pâte est bien blanche et dense à coeur avec un coulant sous la croûte.
Au nez, la Couronne Lochoise offre un délicat parfum de lait frais et de foin.
En bouche, c'est un fromage doux et fondant à la texture beurrée au goût de lait frais avec des notes de sous-bois et de champignons.
