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FromagesVachelait CruLe Bon Grivois
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Le Bon Grivois

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Lait animal : Vache
Traitement du lait : Cru
Famille : pâte molle à croûte lavée
Zone de production :
[Attention, la production de ce fromage n'est pas autorisée dans l'ensemble des communes de ces départements]
Région Bourgogne-Franche-Comté (Doubs)
Poids : 300g
Affinage : 3 semaines
Matière grasse : 28%

Présentation

Le Bon Grivois est un fromage à pâte molle et croûte lavée conçu à partir de lait cru de vaches de montagne.
Il est de forme circulaire et pèse environ 300 grammes.

Ce fromage est fabriqué dans une petite fromagerie artisanale du Haut Doubs, partie montagneuse du département du Doubs en Bourgogne-Franche-Comté, dans le massif du Jura, le long de la frontière Suisse.

Le Bon grivois est doux et onctueux et son goût est proche du reblochon.

Fabrication

Le Bon Grivois est un fromage au lait de vaches de montagne de race Montbéliarde nourries uniquement avec de l'herbe et du fourrage (sans ensilage).

Il est affiné 3 semaines durant sur une planche d'épicéa et est frotté tous les deux jours à l'eau salée sans colorants.

Sur la carte de France

Attention, la production de ce fromage n'est pas autorisée dans l'ensemble des communes de ces départements
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