La Pyramide du Viornay est un fromage fermier au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte naturelle et cendrée, fabriqué par la Ferme La Cabrett du Viornay située à Marcilly sur Maulne dans le département de l'Indre-et-Loire en région Centre-Val de Loire.
Comme son nom l'indique, il a la forme d'une pyramide.
Sa croûte cendrée, de couleur ivoire à brun clair, est légèrement vermiculée et recouverte d'un fin duvet blanc à gris.
Sa pâte, bien blanche, est ferme, dense et homogène.
Au nez, la Pyramide du Viornay offre un léger parfum de sous-bois avec des nuances florales.
En bouche, c'est un fromage frais et fondant, aux douces saveurs lactiques avec des notes de fruits secs.
Comme son nom l'indique, il a la forme d'une pyramide.
Sa croûte cendrée, de couleur ivoire à brun clair, est légèrement vermiculée et recouverte d'un fin duvet blanc à gris.
Sa pâte, bien blanche, est ferme, dense et homogène.
Au nez, la Pyramide du Viornay offre un léger parfum de sous-bois avec des nuances florales.
En bouche, c'est un fromage frais et fondant, aux douces saveurs lactiques avec des notes de fruits secs.