Le Testard est un fromage au lait pasteurisé de vache, à pâte persillée et à croûte naturelle, fabriqué par la Fromagerie du Col Bayard située à Laye dans le département des Hautes-Alpes en région Provence-Alpes-Côte d'Azur.
Il est de forme cylindrique et pèse environ 300 grammes.
Sa croûte, de couleur crème et cabossée sur les côtés, est fine et se recouvre d'un uniforme duvet blanc-gris. Il peut s'y développer des moisissures secondaires allant du brun clair au brun foncé.
Sa pâte, de couleur crème, est dense, souple et est ornée d'un persillé gris-bleu.
Au nez, Le Testard offre une odeur d'étable et de foin assez marquée.
En bouche, c'est un fromage doux, à la texture moelleuse, et au bon goût de lait et de bleu. Il gagnera en caractère avec le temps !
Il est de forme cylindrique et pèse environ 300 grammes.
Sa croûte, de couleur crème et cabossée sur les côtés, est fine et se recouvre d'un uniforme duvet blanc-gris. Il peut s'y développer des moisissures secondaires allant du brun clair au brun foncé.
Sa pâte, de couleur crème, est dense, souple et est ornée d'un persillé gris-bleu.
Au nez, Le Testard offre une odeur d'étable et de foin assez marquée.
En bouche, c'est un fromage doux, à la texture moelleuse, et au bon goût de lait et de bleu. Il gagnera en caractère avec le temps !
