Le Bleu de Jersiaise est un fromage fermier au lait entier et pasteurisé de vache, à pâte persillée et à croûte naturelle, produit en agriculture biologique par La Ferme de la Tremblaye située à La Boissière-École dans le département des Yvelines en région Ile-de-France.
Il est de forme cylindrique et est présenté dans une boite en bois.
Sa croûte fleurie, de couleur ivoire à ambrée et marbrée d'un léger duvet blanc à de gris, est fine et vermiculée.
Sa pâte dense, de couleur jaune clair à jaune paille, est joliment ornée de veines persillées de couleur bleu-gris légèrement cristallisées.
Au nez, le Bleu de Jersiaise offre un parfum d'étable.
En bouche, c'est un fromage onctueux aux douces saveurs de beurre et de crème, relevées par des notes de bleu.
Il est de forme cylindrique et est présenté dans une boite en bois.
Sa croûte fleurie, de couleur ivoire à ambrée et marbrée d'un léger duvet blanc à de gris, est fine et vermiculée.
Sa pâte dense, de couleur jaune clair à jaune paille, est joliment ornée de veines persillées de couleur bleu-gris légèrement cristallisées.
Au nez, le Bleu de Jersiaise offre un parfum d'étable.
En bouche, c'est un fromage onctueux aux douces saveurs de beurre et de crème, relevées par des notes de bleu.
