La Tomme à la Salicorne de la baie de Somme est un fromage au lait thermisé de vache, à pâte pressée non cuite, imaginé par Julien Planchon, fromager créateur chez Mealk à Amiens, et fabriqué par la Ferme du Vinage située à Roncq dans le département du Nord en région Hauts-de-France.

C'est un fromage en forme de tomme qui pèse environ 1,7 kilogrammes.

Sa croûte, de couleur brun clair à orangé, est fine et recouverte d'un délicat duvet blanc.

Sa pâte, de couleur crème, est dense et souple à la fois. Elle est ornée d'ouvertures irrégulières et de fragments de salicorne.

Au nez, la Tomme à la Salicorne de la baie de Somme a un léger parfum de champignon et d'iode.

En bouche, c'est un fromage onctueux, parfaitement équilibré, au goût de lait et aux notes iodées et végétales qui rendent la saveur du fromage plus intense. Une légère acidité et une discrète amertume se révèlent en fin de dégustation.